Venta de Trufa Negra al por Mayor
Vendemos trufa negra fresca por kilos a restaurantes, obradores, charcuterías y distribuidores, sin intermediarios entre el monte y tu cámara. La trufa sale de Teruel, la provincia que concentra alrededor del 80 % de la producción mundial de Tuber melanosporum.
Trabajamos con tarifa profesional cerrada por semana y calidad, no con precio de tienda. En esta página están las condiciones de suministro; si necesitas una cantidad concreta para una fecha concreta, lo más rápido es el formulario profesional o el email directo.
Email directo de pedidos profesionales: [email protected]
De lunes a viernes, de 9:00 a 18:00. En campaña, también sábados por la mañana.
- Productor, no intermediario
- Tarifa profesional por calidad y semana
- Trufa pesada y precintada por lote
- Salida en frío el día de la recolección o el siguiente
Tarifa profesional de esta semana, calidad Extra
1.190 €/kg
Precio actualizado el 21 de agosto de 2026
Ver el precio por calidadDisponibilidad de esta semana
- Calidad Extra3,2 kg
- Calidad Primera5,8 kg
- Trozo y peladuras4,1 kg de trozo
- Próxima recolecciónViernes 21 de agosto
| Pedido mínimo | 1 kg |
|---|---|
| Capacidad semanal en campaña | 40 kg |
| Capacidad semanal fuera de campaña | 12 kg |
| Calidades disponibles | Extra, Primera, trozo (brisure) y peladuras |
| Calibres | Extra, 30-90 g. Primera, 20-70 g. |
| Formato de entrega | caja de 1 kg, precinto numerado y etiqueta con lote y fecha de recolección |
| Plazo desde la confirmación | 24 h laborables hasta la expedición |
| Suministro recurrente | cantidad y calibre fijos por semana, con precio cerrado para toda la campaña |
| Forma de pago | Transferencia a 30 días previa aprobación. El primer pedido, por adelantado. |
A quién vendemos por kilos
La trufa fresca por kilos tiene sentido para quien la va a mover en pocos días. Estos son los perfiles con los que trabajamos habitualmente.
- Restaurantes que la usan en carta durante la campaña de invierno.
- Obradores y charcuterías que la incorporan a elaborados.
- Conserveras y elaboradores que compran trozo y peladuras a granel.
- Distribuidores y mayoristas de producto fresco.
- Tiendas gourmet que quieren pieza entera para mostrador.
Por qué comprar a un productor y no a un intermediario
España es el primer productor mundial de trufa negra, con alrededor de 120 toneladas al año frente a las 40 de Francia y las 30 de Italia. Cerca del 90 % de esa producción se exporta a Francia porque aquí apenas hay procesado.
La consecuencia práctica es que buena parte de la trufa que se vende como francesa en el mercado profesional español ha salido de Teruel, ha cruzado la frontera y ha vuelto con dos intermediarios encima y varios días más de camino.
Comprar en origen quita esos días. Con un producto cuyo aroma se mide en días, esa es la única variable que importa de verdad.
Cómo se cierra un pedido profesional
No hay carrito ni tarifa pública automática: la trufa se pesa pieza a pieza y el precio se mueve cada semana con la recolección y con la lonja.
- Nos dices cantidad, calidad y fecha de entrega.
- Te confirmamos disponibilidad real de esa semana y tarifa cerrada.
- Se prepara el lote, se pesa y se precinta con su número de trazabilidad.
- Sale en frío y viaja con la documentación sanitaria del lote.
- Se factura sobre el peso real expedido, no sobre el peso estimado.
Antes de pedir
Pedir tarifa profesional
Indica cantidad estimada por semana y fecha en la que la necesitas. Respondemos con disponibilidad real y precio cerrado.
Compra puntual o suministro para toda la campaña
Si necesitas una cantidad fija cada semana entre diciembre y marzo, se cierra por contrato de campaña y se reserva producción. Para una compra puntual basta con llamar.