Chêne Vert Truffier
Le chêne vert truffier est un Quercus ilex mycorhizé avec Tuber melanosporum, l’essence de référence des truffières espagnoles.
C’est l’arbre le plus planté dans le premier pays producteur du monde, et celui dont la vie productive est la plus longue.
Cette page dit pourquoi il est choisi, sur quel terrain, et comment il se commande.
Pourquoi le chêne vert est l’essence de référence
Selon les références techniques du secteur, le chêne vert est l’essence la plus utilisée en Espagne pour la truffe noire et celle à la plus longue vie productive. Dans la province de Teruel, qui concentre près de 80 % de la production mondiale, c’est lui qui domine.
Un arbre qui produit jusqu’à 30 ans
Les délais donnés par notre producteur sont ceux du chêne : premières truffes symboliques vers 5 ou 6 ans, production commerciale entre 8 et 10 ans, maximum entre 12 et 18-20 ans, et production jusqu’à 30 ans environ.
Sur quel terrain
On plante aujourd’hui du chêne vert truffier là où c’était impensable il y a vingt ans. Il existe des plantations qui produisent en plaine, dans des sols où la truffe sort à cinquante centimètres de profondeur.
La réponse à « peut-on planter chez moi ? » est donc « probablement, mais avec beaucoup de complexité ». C’est l’analyse du sol, et surtout son interprétation, qui tranche.
Ce que fait le champignon sur ses racines
La truffe et le chêne vivent en symbiose : chacun apporte des nutriments à l’autre. Un chêne qui manque de nourriture n’en donne pas au champignon.
Le plant mycorhizé est ce chêne dont la symbiose a été établie et vérifiée en pépinière avant la plantation.
Combien en commander
La référence est de 300 plants par hectare. Pour 40 hectares, autour de 12 000 chênes verts.
- Commandez sur la surface réelle, après l’étude du terrain.
- Exigez le certificat de mycorhization du lot.
- Prévoyez ensuite l’irrigation, la clôture et l’entretien : le plant est le début, pas la fin.
Les autres essences et la suite :
- Plants Truffiers
- Chêne Truffier
- Noisetier Truffier
- Prix d’un Chêne Truffier
- Truffière : Planter et Faire Produire
Chêne vert et chêne truffier, est-ce la même chose ?
Le chêne vert est l’un des chênes utilisés pour la truffe, et le plus courant en Espagne. « Chêne truffier » désigne tout chêne mycorhizé, chêne vert ou chêne pubescent.
Le chêne vert a-t-il besoin d’irrigation ?
Il supporte mieux la sécheresse que le noisetier, mais l’irrigation fait partie des travaux de toute truffière. La question est de savoir qui l’installe, pas s’il en faut.
Combien coûte un chêne vert truffier ?
Le prix dépend de l’âge du plant, du volume commandé et de la certification du lot. Il se donne sur devis avec la surface.
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